dopo-guerra... nasce la carbonara!


Se gli ingredienti sono diversi da guanciale (o pancetta), pepe, uova e formaggio grattuggiato (accetto sia pecorino che parmigiano) allora non puoi chiamarla carbonara... PS la carbonara nasce dopo la seconda guerra mondiale, quando gli americani risalirono l'Italia.

Regalavano calze di nailon, cioccolata, bacon e uova liofilizzate. Con questi ultimi due ingredienti noi Italiani abbiamo inventato la carbonara. Nasce quindi con bacon e uova liofilizzate e non ci sono cronache, ricette, racconti o libri di cucina, precedenti alla seconda guerra mondiale, riguardanti la carbonara.